de activering
Een verlevendiging van de tentoonstellingsruimte en een uitnodiging om rond de tafel te gaan zitten en te praten over lokale ingrediënten. Dit diner is het resultaat van een gezamenlijk creatief proces tussen ontwerpster Zizi Mitrou en chef-kok Ties De Knegt, waarbij ze samen een menu en een evenement hebben ontwikkeld die zo afvalvrij, lokaal en seizoensgebonden mogelijk zijn.
Het viergangenmenu wordt geserveerd op keramische borden uit het project ‘Trace of Dinner’ van Zizi Mitrou, naast een beperkte serie die exclusief voor DDW2026 is gemaakt van het afval dat is ontstaan tijdens de ontwikkeling en het testen van het menu zelf. Lokale inkoop loopt als een rode draad door de hele ervaring, van de ingrediënten op het bord tot het bord zelf: een kans om te praten over waar onze materialen vandaan komen en hoe ze een nieuw leven kunnen krijgen.
