This project is now archived and was part of DDW20
This project is part of
Embassy of Food
→
Embassy of Food
FoodLab Pulses
Ingrid Hofstra en Studio Northern Island
Vijf koppels van ontwerpers en verwerkers van plantaardige producten gingen een jaar lang met elkaar aan de slag om tot nieuwe, verrassende en smakelijke concepten te komen voor de Nederlandse peulvrucht. Het eindresultaat presenteren zij op 22 oktober met een online programma én in de 3D room.
Plantaardig is booming. De supermarkt ligt vol met zuivel- en vleesvervangers. Gek genoeg zijn de meeste producten gemaakt van (soja)bonen uit het (verre) buitenland. Terwijl we hier alle ruimte, expertise en creativiteit in huis hebben om zelf eiwitrijke
Lees alles over FoodLab Pulses in het magazine
Groene plantaardige zuivel van Katinka en Steven
Ingrid Hofstra
Brood met meel van bonen
Ingrid Hofstra
Lucs Mullié, Digna Kosse en Mike Maduro
